jueves, 7 de febrero de 2013

Macarons de champiñones y foie gras

Para los fanáticos de los dulces os tengo que decir que esta receta, de Macarons......., solo tiene la pinta. A mi me vuelven locos los Macarons, es una de mis debilidades, acordaros que con  Sweet Charlotte ya hicimos unos de chocolate, pero los de hoy son salados



como veis, parecen Macarons, sin el pie, pero Macarons con su ganache en el medio y todo...........
Bueno pues lo primero sera cojer unos champiñones e intentar emparejarlos por tamaño


los limpiamos, les quitamos el tallo y los vamos poniendo en un cazo con agua, sal y limón


y al fuego durante una hora para que se cuezan, pasado ese tiempo los ponemos a escurrir y los tallos los ponemos en un vaso mezclador



 con el brazo mezclador, trituramos los tallos con dos cucharadas de su caldo de cocción y un pelin de aceite de oliva, aprovechamos y salpimentamos.
Ponemos la mezcla en un bol y le añadimos el foie


y trabajamos para hacer el falso ganache


aquí una tapita que no he podido resistir


pues solo nos queda montarlos.............................., sombrero de champiñon, ganache de foie y sombrero de champiñon




y aperitivo, de moda, terminado........................



Buen provecho y nos vemos enseguida


7 comentarios:

  1. Desde luego lo que no te podemos discutir es lo original que es tu idea, pero es que además.tienen una pinta buenisima, tienen que estar super ricos
    Besoss

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  2. jajaj que original!! claro que si, unos macarones bien buenos, pero saladitos! besos

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  3. Me ha sorprendido mucho esta receta, es original y muy sencilla de realizar. ¡Me encanta!
    Muacs

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  4. ¡Genial!...y que buenos deben quedar. Te felicito por tu idea, muy original. Un cordial saludo

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  5. Que buena idea, te la copio.Me quedo como seguidora,y te invito a pasarte por el mio http://elpucherodelabruja.blogspot.com.es/2012/11/normal-0-21-croquetas-de-jamon-con.html Un saludo

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  6. Me encanta tu blog, te copio (perdçón por ello) y hago en casa muchas de tus recetas, estoy triunfando más que la coca-cola, muchisimas gracias, eres un gran maestro
    Carme Castro

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  7. Joder Boro crac de mis crac.
    Chencho.

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